【大家一起守护食品安全】东光点评：让我们把

老百姓每天去菜市场或者超市时，最期待的就是所售卖的蔬菜、肉类干净、安全。当您与家人围坐在餐桌旁时，您可以放心地享用米饭和单点菜肴。这种“吃得安心”的简单期盼，正是湖北省守护中部“菜篮子”的初衷。只有确保从田间地头到餐桌的各个环节的食品安全，餐桌上的食物才算真正“安全”。 粮食安全的第一层隐藏在田间和温室里。湖北省始终践行“种美味”的理念。近年来，全省典型农田建设不断推进。许多农田实施了绿色法规和绿色管防技术，如使用杀虫灯替代部分化学农药、定期检测农药等。油品质量，严格控制灌溉用水。从种子选择到收获的每一步都有明确的规定。尽管新技术的应用尚未完全普及，但“严格源头控制”的方向从未改变。这种源头诚信保证了湖北蔬菜、粮食从收获的那一刻起就有清晰的安全记录，为整个食品安全链奠定了坚实的基础。 从田间地头到工作场所，“眼睛和手”都不能依赖食品生产的安全。近年来，湖北省积极推进食品企业精细化建设，引导食品体系建设和企业质量管控。许多公司使用全自动生产线来最大限度地减少人为干预。以湖北省一家新型专业食品公司为例。原材料进厂前应进行检验，生产过程应进行监控实时进行，成品出厂前进行抽检。所有链接都包含可验证的数据和可追溯的责任。无论是创造营养、健康的食品还是生产我们每天消费的大米、面粉和油，企业必须首先克服技术和监管障碍。从过去的“人传人”到今天的“云监控”，从过去的“来回跑查账本”到今天的“一键在线溯源”，创新技术的进步不仅让监控变得更加高效，也让人们能够清楚地识别食品生产中的关键环节。现在可以更安全地饮食。 作为中部地区重要的“菜篮子”中心，从源头到市场的粮食流通环节不能“丢失”。像孝感首恒城这样的大型流通平台非常重视“准入、可追溯、冷链”三件事。在整个运输过程中控制温度，以防止新鲜农产品变质。每一批产品都标有“追溯码”，消费者可以扫描该码来确认其来源和分销过程。此外，监管机构正在加强监管合作，以解决分销风险并支持食品从源头到市场的安全流动。 食品安全的“最后一公里”在餐厅的后厨和后勤区域。近年来，湖北省大力推广“辉煌灶具”。无论是高速公路服务区的餐厅还是当地的小餐馆，大多数情况都在发生。所有厨房准备和烹饪操作都可以通过玻璃或电子屏幕查看。购买食品的收据要保留，储存和加工要规范，底线是“三洁五洁”的厨房环境。截至富银出口安陆服务区按道，有食物储存温度和餐具消毒频率的记录，让外出的司机和乘客可以放心吃上热饭菜。从餐馆到购物中心，从学校食堂到服务区，正是这种管理模式让人们看得清楚、消费放心。 从堤防到餐桌，从强化科技力量到守护人心，湖北靠的是全链条的坚韧和多部门的协同。卡中的“菜篮子”里不仅有食材，还有湖北的温暖，为人民的生命保驾护航。这种保护就藏在每一份新鲜蔬菜里，藏在每一份合格的食品里，我期待着看到人们端起碗筷时脸上朴实的笑容。 来源：京中网（湖北日报） 作者：王金草（江夏区“青苹果乐园”团队） 编辑：王艳梅 段红